Langtidsstekt indrefilet av okse

helstekt indrefilet stiansen 1 helstekt indrefilet steketid uten termometer 2 langtidsstekt oksefilet 3 kjernetemperatur indrefilet okse 4 Visste du at du kan langsteke indrefilet av okse? Vel, det gjorde ikke jeg, men nå vet jeg det, og jeg har ikke minst smakt det. Dette betyr faktisk at du kan steke fileten lenge før gjestene kommer, og den holder seg fantastisk i fargen, akkurat som på bildet. Jeg har sjelden smakt noe så saftig og godt. Og enda mindre stress rett før et selskap. 5 3 TIMER Porsjoner 6 Middels Fremgangsmåte Del Bruker du mobilen? Trykk på plusstegnet ved siden av «ingredienser» for å få frem ingredienslisten! Skal du ha gjester og biff står på menyen, anbefaler jeg deg helstekt indrefilet av okse. Den gjør seg selv, da du kan sette den inn ett par-tre timer før gjestene kommer!. 6 Betegnelsen langtidssteking brukes om kjøtt som stekes i over 8 timer med ovnstemperaturer på °C. Dette er først og fremst perfeksjonistens “ess i ermet” for å sikre et perfekt og optimalt resultat på kjøtt som i utgangspunktet ikke er mørt nok til å stekes ved vanlig temperatur. Lagre Kommentarer (1). 7 Server fileten med hasselbackpoteter, grønn bønnesalat og en peppersjysaus. Tips: Når fileten hviler vil kjernetemperaturen gradvis øke med ca fem grader (varmen trenger dypere inn i kjøttet). Ta derfor fileten ut når temperaturen er fem grader lavere enn hva du ønsker å servere den ved. Flere måter å tilberede biffkjøtt finner du her. 8 Smelt smør i pannen og stek indrefileten raskt på høy varme slik at den får stekeskorpe rundt hele. 9 › sndagsoppskrifter › langtidstekt-indrefilet-med-fritte. 10 Stek steken i ca. 4 timer. Steketiden avhenger av tykkelsen på kjøttet, og hvor nøyaktig ovnen er. Sjekk eventuelt steken etter en time med et steketermometer. Dersom steken hadde 20° C i kjernetemperatur du satte den i ovnen skal den stige med 10° i timen. 12