Steketemperatur biff

Oversikt over kjernetemperatur på biff, svin, lam, vilt og fugl 1 steke biff i ovn 2 kjernetemperatur entrecôte 3 steke biff i panne medium 4 Gjennomstekt biff (70 °C): Stek biffen 1 minutt på hver side ved sterk varme, etterstekes ca. 4 minutter på hver side over svak varme. Det er viktig å snu biffen ofte. Den litt lengre versjonen Fersk eller frosset? Ferskt biffkjøtt er det beste fordi dette holder bedre på kjøttsaften. 5 Medium ( °F eller 57 °C) Medium Well ( °F eller 65 °C) Well Done ( °F eller 71 °C) (Godt Stekt) For den komplette guide til “Den Perfekte Biffen” kan du besøke The Healthy Butcher her! For å måle kjernetemperaturen trenger du et steketermometer. Les mer om det trådløse digitale steketermometeret fra OBH Nordica her! Foto: 6 Artikler Steke- og koketips Steke- og koketips for storfekjøtt Steke- og koketips for storfekjøtt Her finner du anbefalt kjernetemperatur og nyttige steke- og koketips for storfekjøtt. Lagre Kommentarer (4). 7 Kjernetemperatur for godt stekt biff er på rundt 70 grader. Dette er grått og gjennomstekt kjøtt slik man gjerne finner i gryteretter. Steketemperatur for Stek i Ovn Biff kan stekes ferdig i. 8 Kjernetemperatur Biff – Rå, Medium eller Godt Stekt? 9 Lite stekt biff (55 °C): Stek biffen 1 minutt på hver side. 10 Store kjøttstykker bør hvile i minutter, mens mindre stykker som biff kan hvile i 5 minutter. KYLLING I PANNE: Snu kjøttet når kjøttsaften siver ut. På grunn av antibiotikaresistente bakterier, skal kyllingkjøtt alltid gjennomstekes. Det må holde en kjernetemperatur på 72 grader. Nå er det sjelden vi steker så store stykker av. 12